富山湾で取れた新鮮な魚と地元産の旬の食材を使った料理を
黒部の自然を大いに意識した日本庭園と岩魚、山女の住む池を見ながらいただけます。

お米

お米は、減農薬の米作りにこだわる黒部の生産農家、橋本弘之さんと直接年間契約しています。収穫されたらすぐにお米専用冷蔵庫で1年中15℃に保管しています。それを、お客様の人数に合わせてこまめに精米し、北アルプスの伏流水である黒部の名水で洗米、 炊飯しています。どんなに美味しいお米でも、美味しい水とめぐり合ってこそ、ふっくらとしたご飯が炊き上がるのです。初めて来館されたお客様は、とても美味しいと大変好評です。 　　

自慢のお味噌

お味噌は、JA黒部で地元でも美味しいと評判な「名水麹味噌」を1年分まとめて委託加工していただいています。この味噌は、雑菌の少ない真冬の「大寒」の頃だけに作られます。原料は黒部産コシヒカリの米で麹を作り、地場産大豆（エンレイ）と塩、それと、黒部の名水だけで作られ、その他の添加物は一切使用されていません。
梅雨が明けた7月ごろには熟成が完了し、やっと食べられるようになります。気温の上がる4月頃からは熟成した味噌は冷蔵庫で保管し、当館ではさらに1年以上寝かせてから使用しています。

朝食

• 朝食時間　6：30～8：30
• 1杯ごとにドリップする名水仕立てのコーヒーが、うれしい飲み放題。
  ※デロンギコーヒーメーカーで１杯ずつドリップします。

夕食

• 夕食時間　17：30～19：30 　お食事されるお客様は遅くとも19：00までにチエックインしてください。
• 食事メニューは朝食、夕食とも毎日変わります。
• メニューのご希望があれば、できる限りご要望にお答えいたします。