契約農家さんより精米したてのお米

当館でお出ししているお米は、お客様に少しでも美味しく安心して召し上がっていただけるように努力しています。
お米は、減農薬の米作りにこだわる黒部の生産農家である「橋本弘之」さんと直接年間契約しています。収穫されたらすぐにお米専用冷蔵庫で1年中15℃に保管。お客様の人数に合わせてこまめに精米し、北アルプスの伏流水である黒部の名水で洗米、 炊飯しています。どんなに美味しいお米でも、美味しい水とめぐり合ってこそ、ふっくらとしたご飯が炊き上がるのです。
初めて来館されたお客様からも、とても美味しいと大変好評です。

魚種豊かなきときとの魚

富山湾は、水深1,000メートルもの深いところが有り、その為に、魚種が多く海の幸にも恵まれて新鮮な「きときと」のおいしい魚がたくさん獲れます。なんと、私の先代の時には北海道で有名な「毛蟹」がたくさん取れたそうです。これらを素材にした料理は、当館でもっとも気を使うところのひとつで、 栄養とボリュームの、バランスのとれたメニュー作りに、日々努めています。

季節を伝える草花たち

玄関には四季折々の草花をいつも絶やさないようにしています。
春はパンジー、ゼラニュウム、夏から秋はマリーゴールド、ベコニア、セージ、日々草等など。
庭には山茶花に始まり、沈丁花、テッセン、石楠花、ハイビスカス、萩、野ボタンと続きます。
「食堂ポプリ」から四季折々の庭を見ながら、やすらぎの時間をお楽しみいただいています。
色とりどりのお花は、わたしたちを笑顔にしてくれます。